Kylförvaring avser generellt anläggningar som använder olika utrustning för kylning, kan kontrolleras på konstgjord väg och håller stabila låga temperaturer. Dess grundläggande komponenter är: kylsystem; Elektrisk styranordning; Ett lager med viss isoleringsförmåga; Bifogade byggnader m.m.
Vad är kylförvaring och förvaring:
Förvaring och konservering, även känd som färskhetskonservering, innebär huvudsakligen att vissa jordbruksprodukters ursprungliga kvalitet och färskhet bevaras under en lång tid. Detta innebär att färska jordbruksprodukter, efter att ha lagrats under en tid, fortfarande är i färskt tillstånd och kvalitet när de nyss plockats eller nära när de nyss plockats.
Förhållandet mellan temperatur och konservering och lagring av jordbruksprodukter:
Efter skörd är jordbruksprodukter fortfarande färska och levande. För att behålla sitt liv under lagring måste de skära av sina egna lagringsnäringsämnen och gradvis förlora sitt näringsvärde och färska kvalitet. Dessutom kan skadedjur också använda de lagrade näringsämnena från jordbruksprodukter som livsmedel, vilket resulterar i att jordbruksprodukter förstörs och förlorar färskhet och ätbart värde. Temperaturen är en viktig faktor som påverkar hur man bevarar den näringsmässiga och färska kvaliteten på skördade jordbruksprodukter. Generellt sett gäller att ju lägre temperatur, desto mindre näringsämnen förbrukas av produkten, desto värre är skadorna orsakade av sjukdomar och skadedjur, och desto längre tid tar det att bibehålla färsk kvalitet. Ju mindre temperaturförändring, desto bättre konserveringseffekt. Konserveringstemperaturen är inte obegränsad, för när temperaturen är för låg för att produkten ska tåla kan den också orsaka kyl- eller frysskador. Så, konservering och lagring kräver ett relativt stabilt och lämpligt lågtemperaturtillstånd. Den lämpliga konserveringstemperaturen för de flesta jordbruksprodukter är cirka 0 grader .